Dieser Klassiker, den es in dieser Form tatsächlich nur im Schwabenländle gibt, darf bei einem echt schwäbischen Vesper nicht fehlen. Der saftige Teig mit seiner wilden, groben Porung und die feine elastische Kruste, die wir vor dem Backen ganz klassisch mit Salz und Kümmel bestreuen, machen unsere schwäbische Seele zu einem echten Leckerbissen. Damit sie besonders saftig wird, brechen wir den Teig ähnlich wie beim Netzbrot mit nassen Händen aus dem Teigkessel und setzen ihn direkt auf das Backblech.