Das Ährenstück ist ein reines Weizenbrötchen, dem wir mit einer Ähre aus Mehl vor dem Backen unser Markenzeichen verpassen. Durch eine verlängerte Teigführung ist das Ährenstück geschmacksintensiver als beispielsweise das Tafelbrötchen, der Teig ist fluffig-weich und die goldgelbe Kruste besticht durch leicht-süßliche Röstaromen. Dem Teig geben wir ein selbst hergestelltes Kochstück aus reinem Hartweizengrieß zu, wodurch wird das Ährenstück noch saftiger wird.