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In die Herstellung unserer beiden rustikalen Baguetteversionen stecken wir besonders viel Zeit: Eine lange Teigführung von über 24 Stunden und das schonende Backen auf heißem Stein geben dem Land- und dem Filderbaguette eine rustikale Geschmacksnote und machen die Krume angenehm feucht. Dem Teig geben wir neben Weizenmehl auch Kartoffelmehl und Hartweizengrieß zu, wodurch beim Backen dezent-süßliche Röstnoten entstehen, die an die leichte Süße von Zwieback erinnern. Sowohl das Landbaguette als auch seinen „kleinen Bruder“, das Filderbaguette, drehen wir von Hand und bestäuben sie vor dem Backen ganz nach Landfrauenart mit einem Hauch Mehl.

PRODUKTARTLandbaguette / Filderbaguette
Gewicht500g / 250g
ZutatenWEIZENMEHL, Wasser, Kartoffelmehl, HARTWEIZENGRIEß, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Hefe
AllergeneGLUTEN WEIZEN, GLUTEN ROGGEN
NÄHRSTOFFEpro 100g
Energie1.049 kJ / 251 kcal
Fett0,7 g
- davon ges. Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate51,5 g
- davon Zucker1,3 g
Ballaststoffe2,7g
Eiweiß7,6 g
Salz1,4 g

# Alle Nährwerte und Brennwertangaben sind rechnerisch ermittelt und unterliegen den bei natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungen.

Wussten Sie schon…

… dass in unserer Bäckerei aktuell mehr als 200 Mitarbeiter aus 24 Nationen dafür sorgen, dass unsere Kunden täglich mit frischen Backwaren versorgt werden?