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Dieses Roggenbrötchen ist eine Hommage an die klassischen Vinschgauer Fladen aus Südtirol. Wir verarbeiten bei unserem Vinschgauer genau wie im Original einen Roggen-Sauerteig, dem wir durch die Zugabe von Kümmel, Fenchel und Schabzigerklee eine würzige Note verleihen. Dank seines hohen Roggenanteils von über 90 Prozent besitzt das Vinschgauer eine schmackhafte Säure. Es ist zudem sehr saftig und hat eine großporige Krume.

PRODUKTARTVinschgauer
ZutatenROGGENSAUERTEIG (ROGGENMEHL, Wasser), Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, Jodsalz (Salz, Kaliumjodat), Hefe, Gewürze
AllergeneGLUTEN ROGGEN, GLUTEN WEIZEN
NÄHRSTOFFEpro 100 g
Energie958 kJ / 229 kcal
Fett1,0 g
- davon ges. Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate46,3 g
- davon Zucker0,6 g
Ballaststoffe5,0 g
Eiweiß7,0 g
Salz1,5 g

# Alle Nährwerte und Brennwertangaben sind rechnerisch ermittelt und unterliegen den bei natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungen.

Wussten Sie schon …

… dass wir in unseren Broten und Brötchen ausschließlich Natursauerteig verarbeiten, den wir jeweils am Vortag frisch ansetzen? Die zusätzliche Zeit, die das Ansetzen eines Sauerteiges in Anspruch nimmt, nehmen wir uns gerne. Denn das Ergebnis ist ein unnachahmlich naturbelassenes Geschmackserlebnis!